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"설탕"에 대한 검색 결과

총 13 건
신소재·신기술
연합뉴스
2025-08-11
'설탕만큼 달지만 저칼로리' 알룰로스 만드는 천연 미생물 찾아 마이크로박테리움 아라비노갈락타놀리티쿰(왼쪽)과 마이크로박테리움 파라옥시단스(오른쪽). ⓒ국립낙동강생물자원관 제공 과당을 알룰로스로 전환하는 미생물 균주를 찾아냈다고 국립낙동강생물자원관이 7일 밝혔다. 알룰로스는 설탕만큼 달지만, 열량은 10분의 1 수준이어서 최근 주목받는다. 현재 식품업체들은 대체로 알룰로스 생산력을 향상한
'설탕만큼 달지만 저칼로리' 알룰로스 만드는 천연 미생물 찾아
생명과학·의학
김현정 리포터
2025-06-27
‘카페인 수혈’ 위해 마신 블랙커피, 수명을 늘린다 블랙커피 또는 설탕과 포화지방이 적은 커피를 하루 2~3잔 마시는 사람은 커피를 전혀 마시지 않는 사람보다 전체 사망 위험이 최대 17% 낮은 것으로 나타났다. 반면, 설탕이나 크림이 많이 들어간 커피는 이런 건강 효과를 보이지 않았다. 국제학술지 ‘Nutrition’에 발표된 논문에 따르면 커피의 양보다 첨가물의 유무가 건강에 미치는 영향에 더 중요하며, ‘얼마나 마시느냐’보다 ‘어떻게 마시느냐’가 커피의 건강 효과를 결정짓는 핵심이라는 점을 시사한다.
‘카페인 수혈’ 위해 마신 블랙커피, 수명을 늘린다
세계는 지금
김민재 리포터
2025-05-28
설탕이 건강에 '극도로 위험한' 이유 북미인은 하루 평균 약 17티스푼의 첨가당을 섭취하고 있다. 현대인들은 설탕의 과량 섭취에 대하여 경각심을 가져야 할 필요가 있다. 이는 미국만의 문제가 아니라 우리나라를 비롯해 전통적으로 마른 체형을 유지하던 남아시아 국가들도 마찬가지다. 현대 식단은 과거에 비해 너무나 많은 설탕을 포함하고 있으며 이로 인한 건강 문제를 불러일으키고 있다. 의료진과 건강 전문가들은 당뇨병과 비만 등 질환의 원인으로 설탕을 지목하고 있다.
설탕이 건강에 '극도로 위험한' 이유
생명과학·의학
연합뉴스
2025-02-17
"배불러도 디저트 먹고 싶게 만드는 뇌 메커니즘 찾았다" "뇌는 단것을 좋아한다" ⓒMax Planck Institute for Metabolism Research 제공 배가 부른 상태에서도 설탕을 먹으면 포만감을 조절하는 뇌 신경세포가 마약성 호르몬을 분비, 식욕이 더 촉진되면서 디저트를 먹고 싶어지는 것으로 생쥐 실험에서 밝혀졌다. 독일 쾰른 막스 플랑크 신진대사 연
생명과학·의학
김민재 리포터
2025-02-14
알룰로스: 혈당 수치를 낮추는 천연 감미료? 달콤하지만 칼로리는 거의 없는 설탕의 대체제가 주목받고 있다. 하지만 다 같은 감미료가 아니라는 사실! 인슐린 민감도(insulin sensitivity)가 높아 당뇨병 환자들도 즐길 수 있는 떠오르는 설탕의 대체제, 건강한 단맛 '알룰로스'에 대해 알아보자.
알룰로스: 혈당 수치를 낮추는 천연 감미료?
생명과학·의학
김현정 리포터
2023-10-20
달콤살벌한 설탕의 유혹, 얼마나 먹고 있을까 적당한 당분은 인체의 피로를 풀어주고 기분을 전환해 정신적인 안정감을 주지만, 과잉 당분 섭취에 따른 문제점이 끊임없이 제기되고 있다. 달콤살벌한 설탕의 유혹, 우리는 지금 얼마나 먹고, 마시고 있을지 점검해 보자.
달콤살벌한 설탕의 유혹, 얼마나 먹고 있을까
생명과학·의학
김민재 리포터
2023-07-17
세계보건기구 최근 인공 감미료를 발암 가능성이 있는 물질로 분류하다 세계보건기구는 최근 아스파탐과 같은 인공 감미료를 발암 가능성이 있는 물질로 분류했다. 설탕보다 최대 500배 더 달콤한 인공 감미료 이슈에 대해 알아본다.
세계보건기구 최근 인공 감미료를 발암 가능성이 있는 물질로 분류하다
생명과학·의학
NRIC전문연구정보중앙센터
2022-11-07
제로칼로리는 안전할까? 전 세계적인 설탕 소비의 증가와 함께 그에 따른 부작용들도 심각하게 발생하고 있는 요즘 주변에서 쉽게 제로칼로리 음료 또는 과자를 찾아볼 수 있습니다. 이런 제로칼로리 제품들은 과연 안전한 것일까요? 1g에 4kcal의 열량을 가진 단당류들은 적당히 섭취하면 신체의 에너지원으로 사용되지만 과다하게 섭취하면 체내에 지방으로 축적됩니다.
제로칼로리는 안전할까?
기초·응용과학
심재율 객원기자
2020-04-29
설탕만 이용하는 장-뇌 비밀 통로 발견 과학자들은 사람들이 설탕을 좋아하는 이유는 이 마법의 분자가 뇌로 가는 특이한 통로를 가지고 있기 때문이라고 발표했다. 설탕만이 사람의 혀에 달콤한 맛을 내는 것은 아니다. 그렇지만 설탕 만이 완전히 별개의 신경학적 경로를 깨운다. 그 경로는 장에서 시작하는 특별한 경로이다.
설탕만 이용하는 장-뇌 비밀 통로 발견
생명과학·의학
김병희 객원기자
2020-03-20
설탕 많이 먹으면 조기 사망하는 이유 설탕이 많이 들어간 식단은 비만과 무관하게 건강에 부정적인 영향을 미친다는 연구가 나왔다. 영국 의학연구위원회(MRC) 런던 의과학연구소 연구팀은 실험용 초파리에게 설탕이 많은 먹이를 먹인 결과 수명이 짧아졌으나, 이는 당뇨병과 같은 대사질환에 따른 결과가 아니라는 사실을 발견했다.
설탕 많이 먹으면 조기 사망하는 이유
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