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"MSG"에 대한 검색 결과

총 4 건
사타의 유사과학·음모론 타파
김민재 리포터
2022-07-11
콜라겐 섭취와 피부 개선의 상관 관계 「사타의 유사 과학 & 음모론 타파」시리즈에서는 과학적으로 검증되지 않은 혹은 과학을 기반으로 하지 않은 유사과학과 음모론을 살펴보려 한다. 이 글은 「사타의 유사 과학 & 음모론 타파」 시리즈 네 번째 시리즈로 식품 관련 유사 과학 및 음모론을 알아본다. 우리 주위에 흔하게 퍼져있는 생물학 관련 유사과학 및 음모론으로는 MSG/글루텐/GMO 관련 유사과학, 콜라겐 섭취 관련 유사과학, 해독 쥬스등을 들 수 있다.
콜라겐 섭취와 피부 개선의 상관 관계
만화로 푸는 과학 궁금증
윤상석 프리랜서 작가
2021-10-22
인간의 미각과 제5의 맛인 감칠맛 맛있는 국물 요리를 먹고 맛을 표현할 때 감칠맛이 돈다고 말을 쓰는 경우가 많다. 그런데 일반적으로 인간의 미각은 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛의 4가지 맛을 느낄 수 있다고 알려져 있다. 그렇다면 우리는 감칠맛을 어떻게 느끼는 걸까?
인간의 미각과 제5의 맛인 감칠맛
기초·응용과학
이강봉 객원기자
2017-08-21
맛과 장내 세균의 역학 관계는? 최근 과학자들은 이 맛의 역학 관계를 우리 몸 속에 들어 있는 미생물의 활동상황을 통해 파악하기 시작했다. 인체에 유익한 세균인 장내세균(Gut Microbiome)의 움직임에 따라 우리 몸의 건강이 좌우되고 있다는 것. 세포 내 유전자 활동을 통제하고 심지어 우리 식단, 몸무게, 기분 등에 영향을 미치고 있다는 사실이 밝혀지고 있다. 더 흥미로운 사실은 우리가 먹고 있는 음식과 몸 안에서 활동하고 있는 장내세균과의 미묘한 관계다.
맛과 장내 세균의 역학 관계는?
생명과학·의학
이슬기 객원기자
2014-07-28
MSG, 정말 몸에 해로울까 흔히 MSG에 포함되어 있는 것을 감칠맛이라고 표현하며, 이것은 건강에 좋지 않다고 알려져있다. 하지만 감칠맛의 시작은 자연 식품에서 추출해낸 물질이며, 이 물질은 오히려 과식을 막아주는데 도움이 된다는 연구결과가 발표되었다. MSG에 대한 무조건적인 불신을 버리고, 새로운 시각으로 바라봐야 할 때이다.
MSG, 정말 몸에 해로울까
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