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"맥주"에 대한 검색 결과

총 7 건
생활 속 과학
권예슬 리포터
2025-02-27
식초 같은 맥주, ‘사워 비어’ 간단하게 만든다 '맥주 애호가의 종착역’으로 꼽히는 사워 비어를 약 20일 만에 발효시킬 수 있는 새로운 레시피를 과학자들이 찾아냈다.
식초 같은 맥주, ‘사워 비어’ 간단하게 만든다
생명과학·의학
정수빈 리포터
2022-06-13
간단한 술 한잔, 몸에 이로울 수도 있지 않을까? 코로나19로 정지했던 일상에, 하나둘씩 생동감이 불어넣어 지고 있다. 대학교에서는 축제를, 연예인들은 해외 공연 투어를, 앞으로 열릴 수많은 페스티벌까지. 이때 빠지지 않는 것이 하나 있다. 바로 ‘술’이다. 술은 일상생활의 고단함을 잊게 해주기도 하고, 잠재해 있던 행복지수를 높여주기도 한다. 그러나 술을 이야기할 때, 여러 가지 질병을 포함한 부정적인 상황을 일으킨다는 점을 빼놓을 수 없다. 일례로 과도한 음주는 폭력, 사고, 신체적 상해를 동반하기도 한다. 오늘은 술과 그 위험성에 대해 알아보고자 한다.
간단한 술 한잔, 몸에 이로울 수도 있지 않을까?
기초·응용과학
황지혜 객원기자
2021-08-26
맥주에서 발견된 7,700개의 화학 공식 전 세계의 맥주에서 7,700개 이상의 화학식이 발견되고 수만 개의 독특한 분자가 검출됐다. 이를 통해 맥주 품질 유지에 새로운 방안을 모색할 수 있을 것으로 기대된다. 지난 7월 20일 Frontiers in Chemistry 저널에 게재된 논문에 따르면 독일 뮌헨공대 연구팀이 전 세계 467종의 맥주를 분석한 결과 수만 개의 고유한 분자로 해석되는 7,700개 이상의 화학식을 발견했다.
맥주에서 발견된 7,700개의 화학 공식
기초·응용과학
김병희 객원기자
2018-10-16
지구온난화로 '맥주 품귀사태' 맥주는 세계에서 가장 대중적인 알코올 음료다. 그런데 이런 맥주가 급격한 기후 변화로 인해 심한 공급 부족에 직면하게 될 것이라는 연구가 나왔다. 이는 날이 갈수록 심각성을 더해 가고 있는 가뭄과 열파가 세계적으로 보리 수확량을 감소시키기 때문이다. 결과적으로 맥주 보리 공급에 영향을 미쳐 맥주 값이 올라가고 맥주 소비는 ‘극적으로’ 떨어질 것이라는 경고다.
지구온난화로 '맥주 품귀사태'
기초·응용과학
이강봉 객원기자
2018-09-17
맥주 역사 5000년 앞당겼다 이스라엘에서 탐사작업을 하던 고고학자들이 약 1만3700년 전에 있었던 맥주공장(brewery) 유적을 발굴했다. 이는 16일 과학기술 정보지 ‘사이언스 얼러트(Science Alert)’가 ‘예루살렘 포스트’를 인용 보도하면서 밝혀진 사실이다. 보도에 따르면 유적이 발굴된 곳은 이스라엘 북부 지중해 연안에 위치해 있는 카멜 산 라케페트 동굴(Rakefet Cave)이다. 고고학자들은 중석기 시대에 조성된 무덤을 발굴하던 중 3개의 돌절구(stone mortars)를 발견했다. 그리고 분석을 통해 이들 돌절구가 맥주를 양조하기 위해 사용됐음을 확인했다. 이스라엘 하이파 대와 스탠포드 대 공동탐사팀은 논문을 통해 “중석기 시대에 살았던 인류가 이 도구를 활용해 밀과 보리 등 곡물을 원료로 한 맥주를 양조했다”고 밝혔다.
맥주 역사 5000년 앞당겼다
생명과학·의학
심재율 객원기자
2018-04-16
‘적당한 음주’도 건강에 해롭다? 세계 19개국 60만명을 대상으로 한 대규모 연구에서 적당히 술을 마셔도 건강에 해롭다는 결과가 나왔다. 연구팀은 정부가 정한 권고량은 목표가 아니라, 한계치라고 주장하면서 음주는 수명을 단축시킨다고 발표했다.
‘적당한 음주’도 건강에 해롭다?
기초·응용과학
이강봉 객원기자
2018-03-21
호프 없이 호프 맥주 만들 수 있다 21일 미국 과학 논문 소개 사이트인 ‘유레칼러트(eurekalert)’는 미국 UC 버클리의 생물학자들이 새로운 맥주 발효용 효모를 개발했으며, 이 효모를 통해 호프의 독특한 향을 풍기는 맥주를 양조할 수 있었다고 보도했다. 실험은 미국 캘리포니아 주에 있는 양조회사 라구니타스 브루잉 컴퍼니(Lagunitas Brewing Company)에서 진행됐다. 연구팀은 새로 개발한 효모로 만든 맥주에서 호프 맛이 풍기는지 그 여부를 알기 위해 이중부지통제(double blinded control) 방식을 적용했다.
호프 없이 호프 맥주 만들 수 있다
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