일찍 찾아온 무더위에 음식의 부패를 눈치 채지 못하고 섭취해 식중독으로 고생하는 사람들이 생겨나고 있다. 어패류 역시 예외가 아니다.

식품의약품안전청은 올해 여름철은 예년에 비해 기온과 해수면 온도가 높을 것으로 예상된다며 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해 어패류 등의 취급 및 섭취에 주의할 것을 당부했다.

장염비브리오균은 바닷물에 존재하는 식중독균으로 해수온도가 15℃ 이상이 되면 증식을 시작해 20~37℃의 온도에서는 빠른 속도로 증식하여 3~4시간 만에 그 수가 100만 배로 증가한다.

이러한 이유로 해수면 온도가 가장 높은 여름철에 장염비브리오 식중독에 걸리는 사람이 가장 많다.

▲ 2011년 장염비브리오 식중독 발생 건수 및 환자수 추이. 날씨가 더워지면서 환자 수가 급증하고 있다.  ⓒ식품의약품안전청